我們國家與歐美發達國家人們飲食習慣不同。他們吃的是西餐，我們吃的是中餐，中餐與西餐不同，中餐有主食與副食之分。

　　近年來，隨著我國經濟的快速發展，人民經濟收入不斷的提高，在我國人民的膳食生活中，食物結構相應地發生了很大的變化，無論是家庭或是聚餐，餐桌上動物食品和油炸食品逐漸的多起來，而主食的攝入量逐漸減少，而且不斷的追求精細，其結果，這種高蛋白，高脂肪，高糖，高鹽，低膳食纖維四高，一低的膳食結構，導致我國現代的“文明病”不斷出現。如肥胖症，高血壓，高血脂，糖尿病，痛風以及腫瘤等的發病率不斷上升，正威脅著我國人民的健康和生命。

　　人們為了健康，不斷提倡平衡膳食，合理營養，食物多樣，穀類為主，粗細搭配，促進健康，平衡膳食必須有多種食物組成，才能滿足人體對各種營養的需要，達到合理營養，促進健康的目的。

（一）穀類為主是平衡膳食的基本保證：

　　人們應該保證每天有適量的穀類食物攝入，一般成年人每天攝入250-400克為宜。同時，要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧，雜糧和安全穀物食物，最好每天吃50-100克。

（二）粗細搭配有利於合理攝入營養：

（1）是要適當吃些傳統的粗糧，即相當對於精米白麵這些細糧以外的穀類及雜豆，包括小米、高粱、玉米、綠豆、紅小豆等。
（2）是針對目前各類消耗是精細加工多，要適當增加一些加工精度低的米和麥。

（三）主食是膳食纖維的主要來源，膳食纖維雖然不能被消化吸收，但國際公認膳食纖維具有多種生理功能，它可以增加糞便的體積，軟化糞便，刺激結腸內發酵，還可以降低血中的總膽固醇和低密度膽固醇的水準，降低餐後血糖水準。所以說，膳食纖維可以預防便秘，血脂異常和預防糖尿病的作用，並有利於腸道的健康。

（四）多吃蔬菜水果和薯類有利於健康:

　　蔬菜水果和薯類含水分多，能量低，富含植物化學物質，可以提高微量元素所含的膳食纖維是天然抗氧化的重要來源。

（五）每日適當吃些奶類食品和大豆及其製品：

　　奶類是優質的動物蛋白質，是鈣的重要來源，大豆含有豐富的優質蛋白，不飽和脂肪酸，鈣和B族維生素，是我國居民膳食中優質蛋白的重要來源，可以與各類蛋白質互補構成天然的理想食品，也是人體不可缺少的營養食品。