不少人喜歡飲兩杯，三五相知聚首，親朋戚友喜慶宴會，大至隆重高貴豪華的國宴，都有舉杯祝酒的場面，歷代文豪、詩人：如晉陶淵明、唐李太白、杜甫，宋歐陽修、陸游、蘇東坡……等，似乎與酒結下了不解之緣，曹操的『對酒當歌，人生幾何』成為千古名句。

　　據香港特區資料公佈：中國人平均可承受最高酒精濃度，每一百立方公升血液中所含酒精不高出二百毫克，而每一百毫升血液酒精含量達到八十毫克，足以影響個人判斷力，容易感情衝動，產生幻覺及興奮，或者反應遲鈍，如果酒精含量高達一百毫克，會使人昏迷，甚至喪命。一個人若連續喝下半樽烈酒(如威士忌、拔蘭地)，對身體已是十分危險，若連喝十罐啤酒，亦有可能導致急性酒精中毒。因此，不管你自命酒量如何之大，實在沒有必要拿自己的性命開玩笑。人共所知，酒精是一種對人體各器官會有損害的原生毒質，肝、膽、脾、腎、胃及心血管等疾病的形成往往因酒患而起。酒精能降低大腦的抑制過程，令低級中樞過度的興奮，酒後常有飄飄然之感，好像盡棄心中積悶，產生幻覺，時而感情衝動，喋喋不休，語無倫次，時哭時笑，手舞足蹈，大叫『我沒醉，再來一杯』如果真的再乾杯，大腦受抑制因而加深，以致反應逐漸遲鈍、嗜睡，『酒醉不知天與地』，甚至呼吸中樞麻痺而致命，詩仙李太白一生嗜酒，醉酒後不幸跌入江中失救而溺斃。杜甫亦喜歡暴飲，深受酒害，以致百病纏身，他的最後一首《登高》詩篇中，卻是『潦倒新亭濁酒杯』，悽涼而終。

　　酒是少飲怡情而且無害，還有行氣活血的效用。如果視酒如命手不離杯，長年累月易生酒患，中醫稱酒積，有一條常用解酒藥方：葛花、樴椇子、花旗參、蒼術、土茵陳、蔻仁、陳皮、神生薑。方中的葛花、樴椇子能解酒毒，花旗參清腸胃積熱而且補氣效用，是本方主(君)藥。不妨一試。

　　暴飲傷身，少飲怡情：『舉頭看天月當圓，捧酒敬月咱隨意』，又是另有一番情趣。